Welche Brotanlage empfiehlt Ihr??

[gzesiu]

Hallo,

bin dabei, bzw. genauer gesagt ist mein Schwiegervatter dabei zu investieren und möchte sich eine Brotanlage anschaffen. Das erste Angbebot was er sich geholt hat und auch wahrscheinlich nehmen wird ist vom Werner:

Classica:
Teigteilmaschine: PARTA SN-E
Rundwirker: CR 59
Gärschrank BIP72-E
Langroller: Combi E

Hat jemand Erfahrung mit dierser bzw. ähnlicher Anlage bzw. den einzelnen Maschinen?
Welche Anlage bzw. Maschinenzusammenstellung würdet Ihr empfehlen?
Ich bedankemich für Eure Infos.

Gruß
Gregor

[pelikan]

Hallo,
zunächst ist ja erstmal die Frage, was ihr eigentlich vorhabt. Wie sieht das Brotsortiment genau aus? Dann kann man erst sagen, ob die Anlage zu euren Anforderungen passt. Ich kann folgendes sagen:

Parta SN - ein vielseitig einsetzbarer Teigteiler, nicht sehr teigschonend. Es gibt Teiler, die mindestens ebenso gut sind

CR59 - eignet sich ohne Beölung nur für Weizen- und Weizenmischbrot. Für Roggen- und Roggenmischbrot braucht ihr bestimmt eine Beölung, und die finde ich persönlich eher negativ. Falls ihr viel Roggen- oder Roggenmischbrot habt lieber einen Bänderrundwirker einsetzen

Zwischengärschrank BiP - würde ich eigentlich nur bei einem hohen Sortimentsanteil von Weizen- und Weizenmischbrot empfehlen

Langroller Combi E - mit einem Walzenpaar wohl eher nur für Mischbrot geeignet, außerdem ist die Wirkbreite relativ gering

Wie gesagt, um ein genaues Urteil abzugeben müsste man schon ein paar mehr Informationen haben.

Gruß Pelikan