Servus,
kann mir jemand weiterhelfen mit einen Rezept fuer Kalbfleisch Doener ?
Aber mit Kalbfleisch, kein Hackfleisch.
Gruss Ralf
Servus,
kann mir jemand weiterhelfen mit einen Rezept fuer Kalbfleisch Doener ?
Aber mit Kalbfleisch, kein Hackfleisch.
Gruss Ralf
Hallo Ralf,
du hast in 95% immer eine feine Masse gekuttert oder gewolft dabei.
Verarbeitet werden in der Hauptsache die Flanken, sie werden mehrfach
von der Maschine aufgesplitet und dann zugeschnitten.
Die feine Masse wird immer duenn zwischen die Lagen gestrich
Habe in Kuwait das selbe mit Haehnchen gemacht und usere 30
Restaurants beliefert.
Beste Grueße aus China, Hangzhou
Robert
Danke Robert,
wie wuerzt du den Doener, einfach mit Lake spritzen oder Einzelgewuerze in den Tumbler geben?
Gruss aus Peking
Ralf
Hallo Ralf,
aufpassen beim Tumpler, sonst ist dein sauber zugeschnittenes
Fleisch schnell zerissen und du bekommst keine schoenen
Stuecke mehr heraus.
Deste Gruesse aus China, Hangzhou
Robert
Hallo Ralf,
mußte schnell in die Produktion, bin nochmal da wegen den
Gewuerzen.
In jedem Land wird automatic der Landesgeschmack angepasst,
ZB. in Indien ueberwiegt cumin Tumeric Curry. In der Arabischen Welt
mehr Cardamon was sie auch in den Tuerkischen Kaffee machen und
Kreuzkuemmel usw.
Wenn das bei uns in der Pfalz waere, natuerlich Pfeffer,Coriander
und Mußkatnuß.
Die Gewuerze gibst du beim Tumpler zu.
Beste Gruesse aus China, Hangzhou
Robert
Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)