Stikkenofen

[Meik70]

Hallo Kollegen,

Wer kann mir seine Erfahrung ueber Stikkenoefen der Firmen Revent, Sveba Dahlen, König, Welker, Debag, MIWE und WP mitteilen.
Ich selber arbeite mit Stikkenöfen der Firma WP welche 12 Jahre alt sind und kenne die DEBAG und Revent Stikkenöfen. Wie sind eure Erfahrungswerte über Zuverlässigkeit im Dauerbetrieb und dem Backergebnis. Vielen Dank für eure Beiträge.

Meik70

[Albert_Z]

Da war gerade die IBA in Düsseldorf. MIWE und Wachtel haben Öfen gezeigt, die wenig Energie brauchen. Bei Wachtel wurde sogar gebacken in einem Stikkenofen
mit Strahlungswärme. Die Brötchen sahen toll aus und waren nicht so trocken, wie sie sonst in einem Stikkenofen sind. Die hatten eine Temperaturanzeige für die Kamintemperatur. Bei MIWE stand eine Kiste neben dem Ofen mit der dann der Dampf erzeugt wird.