Sauerteig aus Rosinen und Äpfel

[Bäcker28]

Hallo,

ich hab da mal etwas von einem Sauerteig gehört, wo der Starter oder der gesamte Teig, mittels Vergärung von Rosinen und oder Äpfel passiert.
Kann mir jemand vielleicht mehr dazu sagen?

[bestback]

Hi Bäcker28

Setze Dich doch mal mit dem User Take It Baked(hier im Forum) in Verbindung. Soweit ich mich erinnern kann hat er da mal was in der Meisterschule mitbekommen wie das mit Rosinen geht.


Schönen Gruß vom bestback

[Bäcker28]

Hallo,

vielen Dank. Werde ich machen.

Auch schönen Gruss