Oscar Figur erstellen

[Gülsüm]

Hi,

ich brauche unbedingt Hilfe!!!

Ich werde in einigen Monaten die Konditorei Prüfung ablegen.
Bei der Prüfung muss ich eine Torte machen und ich mochte die Oscar Figur erstellen.

Ich habe die Oscar Figur aus dem Internet bestellt bin mir aber nicht sicher ob das klappen würde. Was ich mir denke und zwar die Figur mit Marzipan umschließen und irgendwie die Figur von dem Marzipan lösen.

Habt ihr eine Idee wie ich die Figur erstellen kann???

Vielen Dank im voraus!!!
LG Gülsüm

[bestback]

Hi Gülsüm

Vielleicht kannst Du ja einen zweiteiligen Silikonabguß machen.
Wenn das Silikon fest ist wird es von der Figur gelöst und die beiden Hälften dann mit Kuvertüre gefüllt. Wenn Du eine Hohlfigur willst dann machst das eben wie es sich für eine Hohlfigur gehört und Du es gelernt hast; jedoch wirst dann die beiden Hälften extra gießen müssen, nach dem Erstarren auslösen und zusammenkleben.
Die Ränder der beiden Hälften können mit einer Heißsiegelplatte weich gemacht werden, dann sofort die beiden Hälften zusammenfügen. Nach Erstarren die Überstände abschneiden.
Das wäre die Schoko-Variante. Probiers mal aus.

Wenn Du´s mit Marzipan machen willst dann wird es pure Handarbeit werden(sehen die Prüfer aber lieber), denn die Figur mit Marzipan einkleiden und dann ablösen wird wohl eher nicht funktionieren fürchte ich.
Auch mit "Plastik-Schokolade"(Modellierscho kolade) wird das wohl eher nicht funktionieren.

Viel Erfolg bei der Prüfungsvorbereitung wünscht der bestback.